Cubanité

Saveurs de Baracoa

Isolée entre la mer et la montagne, Baracoa est une ville à l’Est de Cuba. On dit souvent que c’est le bout de l’île, et c’est littéralement le cas ! C’est l’une des villes les plus tournées vers l’Atlantique et Haïti. Depuis ses origines la bourgade a connu une évolution particulière, dû principalement à sa localisation excentrée du reste de l’île. Cela n’a pas toujours été un atout mais cela lui a permis de se développer culturellement, de préserver ses traditions, sa nature, et aujourd’hui de se préserver du tourisme. La destination est idéale lorsque l’on recherche des activités ou excursions hors des sentiers battus, loin des clichés touristiques auxquels on peut être confronté sans le vouloir pendant les vacances. Baracoa est nationalement reconnue grâce à ses spécificités et notamment pour sa culture culinaire, la plus riche et variée du pays, très souvent à base de coco, de riz, de poisson et de cacao. Une présentation des produits locaux comme le cacao ou la noix de coco sous toutes ses formes, lors d’un échange avec la cuisinière d’un des restaurants les plus connus de Baracoa, permet de mieux apprécier la cuisine locale mais aussi de mieux la comprendre. Une escale gastronomique et culturelle pour des voyageurs gourmands et curieux …

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