Cubanité
Repas chez Maria et Chuchu
Los Hondones c’est l’une des communautés peu visitées de la Ciénaga de Zapata. À cet endroit, un mariage d’anciens cenagueros, Maria et Chuchú, ont développé leur propre mode de vie en dehors de la production de charbon. Arriver à cet endroit c’est comme la visite occasionnelle à la maison de la grand-mère. Dans leur patio ils produisent du miel des abeilles terricoles, élèvent des animaux de la ferme et cultivent leur propres légumes. Des plats simples, rustiques, au charbon, servis dans les assiettes de la maison, présentés « a la cubana», tout sur la table et chacun se serve ce qu’il veut. La soupe aux légumes, les fritures de claria (poisson–chat), le congris et les sautés de viande sont accompagnés du sourire de María qui nous oblige toujours a manger plus. C’est un espace d’apprentissage pour les petits de la famille et un moment très harmonieux pour les adultes.
Déroulement
L’activité pas à pas
Découverte
- Les plats sont sélectionnés par le chef la veille de l’activité. Le client peut en être informé sur demande par son service de conciergerie.
- Possibilité de réserver un menu Dirigé Partiel dans ce restaurant (au lieu d’un menu Dégustation)
- Cocktail de bienvenue
Parmi les grands classique, Mojito ou Daiquiri. Certains restaurants proposent un cocktail d’auteur. - Mise en bouche
Canapés représentatifs de la tradition culinaire cubaine. - Sélection de 2 entrées
Dégustations d’une variation d’entrées thématiques. - Sélection de 2 plats & garnitures
Ces plats sont à la fois représentatifs du style du restaurant, et cohérents entre eux. - Sélection de 2 dessert
- Une sélection du chef parmi les entrées, les plats de résistance et les desserts qui se veut représentative de son style, mais aussi du moment ; la cuisine cubaine étant très saisonnière en raison des approvisionnements essentiellement locaux.
Rencontre
- Rendez-vous avec votre guide francophone.
Boisson
- Eau (bouteille 50cl) et café
Durée
- Journée.
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